Laut Österreichischem
Ernährungsbericht ist fast jedes fünfte Kind zwischen sechs und fünfzehn
Jahren übergewichtig. Zu reich an Fett und zu arm an komplexen Kohlenhydraten,
Ballaststoffen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist unsere Ernährung.
Gefährdet sind auch Personen, die durch Gemeinschaftsküchen versorgt
werden. Kurzfristige Auswirkungen: Konzentrationsstörungen, Schlafstörungen,
mangelndes Wohlbefinden, Lernschwächen, fehlende Antriebskraft, mangelnde
Leistungsfähigkei.
Deshalb ist es besonders wichtig, auf Ausgewogenheit und Gesundheitswert der
angebotenen Gerichte und Menüs in der Gemeinschaftsverpflegung und in unserem
Schulbuffet zu achten und dabei ernährungsphysiologisches Wissen einfließen
zu lassen. Gleichzeitig muss durch auf die Zielgruppe angepasste Ernährungskommunikation
das Bewusstsein bei Jugendlichen geschaffen werden, dass gesundes Essen „cool“
ist. Diese Erkenntnisse
veranlassten uns, eine komplexe, nachhaltige Ernährungs-Initiative
für das Schuljahr 2009/2010 zu starten:
- Verstärkte Ernährungserziehung und Ernährungsaufklärung
- Kochworkshops (18 Stunden) in Kleingruppen mit Franz Meißl siehe > Fotos
- ( elektronisches ) Kochbuch von Jugendlichen für Jugendliche
- Adaptierung der Teeküchen, um Jugendliche mehr Anreiz zum gesunden Kochexperiment zu geben
- Ausgewogenes Angebot an gesunden Speisen und Getränken in der Gemeinschaftsverpflegung und im Buffetbetrieb
- Ein diätetisch geschulter Koch übernimmt die Kolpingküche. Interview mit Alexander Auer
